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花の香 純米大吟釀 櫻花
花の香 純米大吟釀 櫻花

花の香 純米大吟釀 櫻花

$388.0 $348.0

使用和水町產山田錦,以三款不同酵母作長達45天的超低溫發酵釀造而成,香氣柔和清新,微辛口帶清新酸度,大米的鮮美細膩悠長,收結帶微微銀杏般的苦澀感,是帶有春天氣息的作品

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香氣與味道:
Fruity
Fresh
Rich
Vintage
Umami
Soar
Sweet
Dry
 
花の香 純米大吟釀 櫻花

元: 花の香酒造 (熊本県)
原料:山田錦
精米歩合:50%
日本酒度:非公開
酒精度:16%

花の香酒造創立於1902年,座落在熊本縣以北,一個人口只有9,000人的小鎮『和水町』。 來到六代目神田清隆蔵元杜氏的現在,他們堅信著一種古老的,稱為『產土』(Ubusuna)的概念。
這包括了四個方向,『米』、『水』、『導』及『環』。
 
『米』:全量使用和水町產,自家以自然農法種植的酒米,過程全無農藥、無施肥。
『水』:以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。
『導』:以來自和水町土生土長的杜氏作酒的引導來釀造。
『環』:一種與大自然循環共生的做法,包括保護環境,尊重歷史文化和展望將來。 總括來說,『產土』的概念是以天然的和永續的方法來釀造作品,尊重歷史同時亦展望將來, 目標是帶給大家最純粹的和水町味道,或許我們可以神田清隆先生的一句話作總結

『我的夢想是憑著花の香的作品,讓全世界記住和水町這地方,或許我這一代還不能完成,
但我確實是朝著這方向努力的。』

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